福鼎老白茶的味道特征可综合归纳如下：

一、核心风味特点香浓甘甜

老白茶以醇厚甘甜著称，茶汤入口即感顺滑，带有花蜜香、果香与陈香交织的复杂韵味。陈年老白茶的甜润感更显著，喉韵甘甜舒适。

陈香韵味

随着年份增长，老白茶会形成独特的陈香，包含荷叶香、蜜香、枣香，甚至药香（10年以上陈化）。八陈老白茶的茶汤呈褐黄透亮，香气层次丰富，仿佛蕴含大自然的馈赠与时间沉淀的韵味。

二、不同年份差异

3-5年陈：

以粽叶香、荷香为主，香气清新柔和。

7-10年陈：枣香与药香融合更明显，口感醇厚绵柔。

10年以上陈：药香突出，香气温暖舒缓，带有原野气息。

三、品饮体验

汤色：新茶呈浅杏黄色，陈茶逐渐转为深褐黄色，透出琥珀光泽。

口感：新茶甘鲜爽口，老茶则更显醇厚，回甘持久，入口绵柔顺滑。

香气层次：新茶以毫香、花香为主，陈茶则增添药香、枣香等陈化香气。

四、与其他茶类对比

福鼎老白茶的香气虽被认为整体低于乌龙茶，但通过精心加工与陈化，其香韵可达到清纯浓郁的境界，且不同品种（如贡眉、寿眉）在陈化后各有特色。

综上，福鼎老白茶以香浓甘甜为根基，陈香韵味为灵魂，不同年份与品种交织出独特而持久的茶饮体验。