选择白茶还是岩茶，需根据个人口味偏好、饮用场景及健康需求综合判断，以下是具体分析：

一、口感与香气对比白茶

- 口感：

清雅淡泊，汤水鲜爽，带有轻微草本清香，回味悠长。 - 香气：淡雅清新，类似草本植物的自然香气。2. 岩茶

- 口感：醇厚浓烈，具有“岩骨花香”，汤水甘甜且回甘持久，带有木香或果香。 - 香气：复杂多样，包含兰花香、蜜香或陈香，层次丰富。

二、功效与适用场景白茶

- 养生功效：

抗氧化、降血压、增强免疫力，适合长期饮用。 - 适用场景：日常饮用、疲劳时提神、长期保健。2. 岩茶

- 养生功效：消脂减肥、提神醒脑、助消化，适合需要快速提神或消化的人群。 - 适用场景：聚会、运动后、需要强烈口感体验时。

三、选择建议偏好清雅口感

- 选择白茶，其淡雅的茶汤和宁静的香气更适合追求平和心境的人。2. 偏好醇厚口感

- 选择岩茶，其丰富的层次感和独特香气能满足对口感深度的需求。3. 特殊需求

- 降脂减肥：

岩茶茶多酚更显著；

- 长期保健：白茶抗氧化成分更丰富；

- 收藏价值：岩茶陈年潜力更大。

四、冲泡建议

白茶：适合85℃左右的水温，老寿眉等耐煮，可单独煮或调饮。- 岩茶：需用紫砂壶等专业茶具，建议先煮老丛等耐煮茶，陈年岩茶可单独煮或搭配其他食材。

综上，白茶与岩茶各有千秋，建议根据自身偏好和需求进行选择，不妨先尝试小容量冲泡，再逐步深入体验。