白茶的生产地主要集中在以下地区，其中福建是核心产区，云南是新兴重要产地：

一、主要产区福建省

- 福鼎：最著名的白茶产地，占全国总产量的60%以上，以白毫银针、白牡丹闻名，具有芽头肥壮、毫香浓郁的特点。

- 政和：北苑贡茶原产地，以白牡丹著称，茶汤银白透亮，香气清高。

- 松溪、建阳：松溪白茶品质优良，建阳以水仙白（小白茶）发源地闻名，花香馥郁，耐久性较好。

- 其他地区：包括福州市、宁德市、南平市、武夷山市（产白牡丹、寿眉）等。

云南省

- 景谷：

近年新兴白茶产区，以高山白茶为主，茶汤微黄透亮，口感清爽。

二、地理环境与品种特色

气候条件：白茶多产于福建丘陵地带（如福鼎、政和）和云南高海拔山区，气候温和、雨量充沛，土壤以酸性黄壤、沙性黄壤为主。

品种差异

白毫银针：单芽制茶，芽头细嫩且满披白毫，福鼎品质最佳。

白牡丹：一芽一叶至二叶，绿叶夹银毫，香气清新。

贡眉、寿眉：一芽三四叶，滋味鲜爽，适合长期存放。

水仙白：建阳特产，花香浓郁，甜润回甘。

三、其他说明

产量占比：2016年全国白茶总产量2.24万吨，其中福建占80%以上，福鼎、政和、建阳分别占比50%、25%、9%。

历史背景：福建白茶历史可追溯至唐代，政和自1880年发现大白茶后成为重要产区。

综上，白茶以福建为核心产区，云南为新兴重要产地，不同区域因气候、土壤差异形成独特品质风格。