白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，以芽头细嫩、满披白毫为特征。主要品种包括：

一、核心品种白毫银针

茶叶细嫩修长，毫芽众多，汤色淡黄清澈，香气清新，口感清爽回甘，被誉为“白茶中的极品”，有“美女茶”“茶王”等美称。

白牡丹

一芽一叶或一芽两叶，叶片稍扁带花瓣形白毫，汤色金黄明亮，香气清新花香，滋味醇厚甜润，兼具鲜爽与甘甜。

贡眉

茶叶细嫩且带有金毫，汤色黄绿透亮，香气芬芳，口感柔和甜润，是品质较高的白茶品种。

寿眉

茶叶细长弯曲如眉毛，汤色黄绿明亮，香气带有果香或花香，口感柔和甘甜，是老白茶中代表性品种。

二、其他相关品种

福鼎白茶：

产自福建福鼎，包括白毫银针、白牡丹等，以芽头纤细、毫香浓郁著称。

政和白茶：产自福建政和，芽叶细嫩，汤色清透，香气高洁。

云南白茶：产自云南，采用晒青工艺，汤色微黄，滋味清甜，带有地域特色。

天山白：产自新疆，外形细扁，香气独特，是白茶中的稀有品种。

三、白茶特点

工艺：不经过杀青或揉捻，仅通过自然晾晒或文火干燥，保留了茶叶的原始风味。

功效：

平衡血糖、促进代谢

明目、抗氧化

长期饮用可提升口感层次（新茶清甜，老茶醇厚）。

以上品种均以福鼎为核心产区，但云南、新疆等地也有特色品种。品饮时可根据口感偏好选择，如追求清爽口感可选白毫银针、白牡丹；偏好甘甜口感则可选白牡丹、贡眉；老白茶爱好者可尝试寿眉的韵味。