宁德白茶与福鼎白茶虽同属白茶类，但存在多方面差异，具体区别如下：

一、原产地

福鼎白茶：产于福建省宁德市福鼎市，核心产区包括政和县、建阳市等地，属于中国国家地理标志产品。

政和白茶：原产福建省南平市政和县，以高山茶著称，与福鼎隔县相望。

二、茶树品种

福鼎白茶：主要采用福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）等品种，树种较广。

政和白茶：以政和大白茶（华茶5号）为主，部分产品使用福安大白茶（华茶3号）。

三、生长环境

福鼎白茶：

地理坐标：北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′，属亚热带季风气候，平均海拔600米，土壤以红壤、黄壤为主，日照充足。

政和白茶：

地理坐标：北纬27°08′~27°35′，东经118°55′~120°25′，属中亚热带季风湿润气候，平均海拔800米，土壤以砂砾壤、红壤为主，昼夜温差大。

四、制作工艺

萎凋方式：

福鼎白茶多采用室外日光萎凋，利用长日照和温暖气候形成“阳光味、日晒味”，香气清鲜。

政和白茶因海拔较高、雨季与茶季重叠，采用室内萎凋与室外萎凋结合的方式，香气低沉但口感甜爽、柔滑。

其他差异：

政和白茶制作工艺中，杀青、揉捻等步骤更规范，成品茶汤色橙黄明亮；福鼎白茶则更注重保留自然毫香。

五、产品分类与品质特征

分类：

福鼎白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

政和白茶：同样包含白毫银针、白牡丹等品种，但以高山茶为主。

品质特征：

福鼎白茶：滋味清鲜甘爽，毫香嫩香，汤色清澈浅黄。

政和白茶：口感浓醇鲜甜，回甘更佳，香气低沉且有山场气息。

总结

福鼎白茶与政和白茶的差异主要源于产地、茶树品种、生长环境及制作工艺的不同。福鼎白茶以阳光味和花香著称，政和白茶则以高山韵和甜润口感见长。选择时可根据偏好：若追求花香与毫香，可选福鼎；若偏好浓醇口感与山场风味，政和白茶更合适。