红茶、绿茶和黑茶的区别主要体现在以下几个方面：

红茶：属于全发酵茶，制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。红茶在发酵过程中，茶叶中的多酚类物质被氧化生成红茶色素，使红茶具有汤红叶的特征。

绿茶：属于非发酵茶，制作过程主要包括杀青、揉捻和干燥。杀青是绿茶初制的关键工序，通过高温灭活酶活性，阻止多酚类物质的酶促氧化，保持绿茶绿叶、绿汤的特色。

黑茶：属于后发酵茶，制作过程包括杀青、揉捻、发酵、熟化等步骤。黑茶在制作过程中，茶叶经过微生物发酵，形成独特的香味和口感。

红茶：茶汤呈红褐色，茶叶外观呈红褐色。

绿茶：茶汤呈黄绿色，茶叶外观呈绿色。

黑茶：茶汤呈红褐色或黑褐色，茶叶外观呈红褐色至黑褐色。

红茶：口感醇厚甘甜，带有果香或花香。

绿茶：口感清香爽口，带有涩味。

黑茶：口感醇厚甘甜，具有陈香和陈味。

红茶：主要产自福建、广东、云南、四川等地。

绿茶：主要产自浙江、江苏、安徽、福建等地。

黑茶：主要产自湖南、湖北、四川、云南、广西等地。

红茶：具有去油腻、提神醒脑、消食健胃等功效。

绿茶：具有清热解毒、降血压、降血脂、抗氧化等功效。

黑茶：具有降血压、降血脂、抗菌消炎等功效。

综上所述，红茶、绿茶和黑茶在制作工艺、外观、口感、产地和功效等方面都有明显的差异。选择哪种茶叶，可以根据个人口味和身体需求来决定。例如，喜欢浓郁口感的人可以选择红茶，喜欢清淡口感的人可以选择绿茶，而喜欢独特陈香味的人则可以选择黑茶。