白茶的产地主要集中在中国，其中福建是核心产区，云南也有重要地位。以下是具体分析：

一、主要产地福建省

- 福鼎：

最著名的白茶产地，历史最悠久，品种多样（如白毫银针、白牡丹），以芽头肥壮、毫香浓郁著称。

- 政和：北苑贡茶原产地，以“南路银针”闻名，芽头纤细、香气清高。

- 建阳：水仙茶树发源地，主打“小白”和“水仙白”，花香馥郁、口感醇厚。

- 松溪：品质优良，兼具福鼎、政和特色。

云南省

- 景谷：

产月光白，以黑叶白毫为特色，年产量约200吨，但保存期较短。

二、其他相关产区

江西：新洲旧街是白茶重要产区，但产量较小。

广西、广东、湖南、湖北、贵州：有少量种植，但尚未形成大规模产业。

三、地理环境与品种差异

土壤与气候：白茶多产于福建的酸性黄壤、沙性黄壤，云南景谷则以红黄壤为主。福建白茶以福鼎群体种、政和大白为主，云南白茶以月光白为特色。

品种特点：福鼎白茶芽头肥壮、毫香明显；政和白茶芽头纤细、带有花香；建阳白茶则以甜爽回甘著称。

四、总结

中国白茶以福建为核心产区，福鼎、政和、建阳、松溪等地最具代表性。云南景谷则因独特的月光白品种而独树一帜。其他地区如江西、云南等地有少量生产，但尚未达到核心产区的规模和知名度。