陕西官茶，又名泾阳茯茶， 属于黑茶类。它产自于陕西咸阳市泾阳县，拥有近千年的历史，起源于宋，盛于明清和民国时期。陕西官茶以其独特的制作工艺和口感备受青睐，是中国茶文化中的关键组成部分。

陕西官茶的主要原料为陕南、四川、湖南等地的黑毛茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。其制作工艺包括杀青、揉捻、发酵等多个步骤，使得茶叶具有独特的风味和品质。

此外，陕西官茶在历史上曾作为皇家贡品，以其高档风味和高品质而闻名。在明清时期，陕西官茶作为贡品进贡给朝廷，因此得名官茶。这种茶叶的原料主要来源于湖南省安化县，经过水陆转运至泾阳进行加工改制。

综上所述，陕西官茶是一种具有悠久历史和独特风味的中国传统名茶，属于黑茶类，主要产于陕西省泾阳县。