“不知春”茶存在不同的解释，相关信息如下：

不知春是一种优质绿茶，产于中国浙江省，以其嫩芽鲜艳、香气浓郁、滋味醇和而著名。其名称源于古代民间故事，说是由于一位茶农在春季收茶时突然发现生长在山坡上的嫩芽茶树，在他的眼里表现出了一种极为神秘的美感。他感叹不已，不知道这是一种什么鬼东西，于是将这种茶取名为“不知春”。

不知春是武夷岩茶中的一款名茶，产自福建省武夷山的留香涧、天游岩、佛国岩等地，属于小叶种茶类中的优质代表。书生不禁感慨，这棵茶树竟然在春茶采摘之后才发芽，真是“不知春”啊!恰巧，一位路过的采茶姑娘听见了这番话，便为这棵茶树取了名字——“不知春”。

不知春茶，学名武夷雀舌，属于小叶种，是武夷岩茶香气最佳的品种之一，它集各大茗枞之香气，又有水仙的厚重。现武夷山只有小批量生产。

综上所述，“不知春”茶既可以指代产自浙江的优质绿茶，也可以指代产自福建武夷山的武夷岩茶（小叶种茶类）。建议根据具体的产地和制作工艺来区分这两种茶。