绿茶的冲泡时间不宜过长,一般控制在 3-5分钟,过长的浸泡时间会导致茶多酚氧化,使茶汤变苦,影响口感。对于特别细碎的茶叶,可以适当降低水温至70度,并将冲泡时间缩短至1分钟,后续泡数可依次增加15-35秒。
此外,不同的茶叶品种、茶叶的老嫩程度、投茶量以及茶具的选择等因素都会影响绿茶的冲泡时间和口感。例如,高档绿茶如龙井、碧螺春等,由于茶叶较为细嫩,冲泡时间通常建议控制在1-2分钟。
综合来看,为了保证绿茶的口感和营养价值,建议将绿茶的冲泡时间控制在3-5分钟内,并根据个人口味进行适当调整。同时,注意控制水温,避免使用过热的水,以免破坏茶叶的清香和营养成分。