绿茶的特性主要包括以下几个方面：

颜色：

绿茶的叶子和泡出来的茶汤呈绿色，这是由于绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然绿色。

香气：

绿茶的香气清新淡雅，具有花果香、草木香等。不同品种的绿茶香气各异，如龙井茶香气浓郁，回味悠长。

口感：

绿茶的口感清爽柔和，有些品种带有微苦或微甜。其滋味收敛性强，入口后有回甘。

营养：

绿茶富含茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，这些成分有助于降低血脂、抗氧化、防癌等。

色泽：

绿茶泡出来的茶汤清澈透亮，叶底嫩绿，显示出其“清汤绿叶”的特点。

纹理：

绿茶的叶片平展，质地柔软湿润，稍有弹性。

外形：

绿茶的外形多样，包括条形、圆形、卷曲形、针形等，具体形状取决于制作工艺和品种。

耐泡性：

绿茶的耐泡性较差，一般只能冲泡3-4次，超过次数后茶香和茶汤颜色会变淡。

保健功效：

绿茶中的天然物质成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有特殊效果，是其他茶类所不及的。

分类：

根据干燥和杀青方法的不同，绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，各类绿茶在制作工艺和风味上有所差异。

综上所述，绿茶以其独特的色泽、香气、口感和营养价值，在众多茶类中独树一帜，深受茶爱好者的喜爱。建议选择新鲜嫩芽和叶片制成的绿茶，以获得最佳的口感和保健效果。