泡绿茶的规矩如下：

茶具准备

准备好茶壶、茶杯、茶盘、茶具清洗器等基本茶具。

水温控制

绿茶对水温要求较高，水温控制在80℃左右比较适合。若用开水直接泡茶，需要冷却至合适的温度。

不宜用沸水冲泡绿茶，否则会破坏茶品的香气和口感。

茶叶掌握

选用质量好的绿茶，每次投放茶叶的数量根据茶叶品质、大小、紧实程度等因素调整。

绿茶不宜重复泡制，一般用量茶匙量水一次冲泡，每次不超过3次。

冲泡时间

一般来说，绿茶泡茶时间在1-3分钟之间，若泡时间过长，绿茶会变得苦涩。

初泡建议浸泡20-30秒钟，以便引出茶叶的香味和甜味。

冲泡次数

绿茶一般冲泡2-3次即可，多次冲泡会失去原有的香气和口感。

其他注意事项

泡茶前，先用热水浸泡茶具，既能提高冲泡水温，又能去除茶具异味和灰尘。

使用热水或冷水泡制，时间为1-2分钟。

绿茶粉冲泡时，水温控制在40℃-60℃之间，份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。

冲泡好的茶要在30分钟-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

不建议用一次性塑料杯泡茶，最好用瓷杯或玻璃杯。

通过遵循以上规矩，可以更好地体验绿茶的香气和口感，享受泡茶的乐趣。