关于“绿茶也不太熟”这个表述，可以从两个角度来理解：

绿茶通常是指未发酵或未完全发酵的茶叶，因此没有熟茶这一分类。熟茶是指经过较为复杂的发酵处理的茶叶，如普洱茶。

“绿茶”也可能是一个人的名字，比如“沈星绿茶”，这里的“绿茶”是用来形容这个人的性格或某种特质，而不是指茶叶的发酵程度。

根据以上信息，可以得出以下结论：

如果你是在讨论茶叶的发酵程度，那么“绿茶不太熟”可能是指这种茶叶发酵程度不够，仍然保持了未发酵或未完全发酵的状态。

如果你是在讨论人际关系，那么“绿茶不太熟”可能是指你和某个叫“绿茶”的人关系不够亲密。

请根据具体的语境来理解这个表述。