今年牛羊肉价格会涨吗

根据2024年市场监测数据及行业分析，2024年牛羊肉价格呈现先跌后涨的走势，但整体仍处于低位，且存在明显的季节性波动。结合当前时间（2025年4月）及专家预测，2025年牛羊肉价格在春节前后可能止跌回升，但整体高位运行趋势难以实现。具体分析如下：

一、2024年价格走势特点上半年价格下跌

2024年1-4月，受春节消费旺季影响，牛羊肉价格短暂上涨，但随后因消费需求回落、存栏量增加导致市场供大于求，价格持续下跌。4月底牛肉价格已回落至2019年同期水平，羊肉价格跌幅略小。

下半年价格企稳回升

2024年8月前后，受节日效应和消费旺季（如中秋、国庆）拉动，价格开始止跌回升，预计在2025年春节期间达到高位。

二、影响价格波动的关键因素

供给端变化

- 存栏量调整：

2024年1-4月存栏量同比下降1.4%-2.8%，但下半年随着出栏季到来，存栏量增加缓解了供应压力。

- 进口与储备干预：中央储备库在10月可能通过竞价收购稳定价格，缓解市场供需矛盾。

需求端变化

- 消费旺季影响：

春节、中秋等节假日消费需求显著提升，推动价格回升。

- 消费趋势：餐饮行业持续恢复，涮羊肉、牛肉制品等需求增长，但整体消费增速放缓。

三、2025年价格走势预测春节前后回暖

预计2025年春节前后，受消费需求集中释放影响，价格将止跌回稳，但涨幅有限。

全年高位运行

- 供应压力持续：

2024年存栏量同比增长3.9%-0.9%，但产能过剩问题未完全解决。

- 进口与储备作用：预计进口牛羊肉价格较低，将继续对国内价格形成压制。

- 消费复苏缓慢：居民对高端肉类消费意愿不足，价格难以大幅上涨。

四、总结

2025年牛羊肉价格大概率在春节前后短暂回升，但受供需矛盾、进口冲击及消费趋势制约，整体高位运行趋势难以实现。建议养殖户和消费者关注节日备货需求变化，理性看待价格波动。