扬州大学水产养殖专业主要围绕水产动植物养殖、水环境管理及水产经济等方向设置课程体系，具体包括以下内容：

一、基础课程（必修）鱼类学

研究鱼类分类、形态、生理、生态及分布规律，为后续专业课程奠定基础。

水生生物学

探讨水生生物的生态习性、环境适应性及进化机制，结合鱼类学知识形成完整的水生生物理论体系。

水产动物营养与饲料学

侧重水产动物营养需求分析及饲料配方设计，强调科学投喂对养殖效率的影响。

养殖水化学

研究养殖水体中化学物质（如溶氧、pH值、氨氮等）的动态变化及调控方法，保障养殖环境稳定。

水产动物疾病学

掌握病原微生物、病理机制及防治技术，降低养殖疾病风险。

二、专业核心课程

鱼类增养殖学

介绍池塘、网箱等不同养殖模式的技术与管理要点。

水产动物育种学

聚焦遗传育种技术，包括杂交育种、基因工程等现代育种手段。

水生动物疾病预防与控制

理论结合实践，学习疾病监测、诊断及综合防治策略。

水环境化学与水质管理

深入研究水体污染控制及生态修复技术，确保养殖环境安全。

三、实践教学环节

实验课程：

涵盖生物实验、水样分析、饲料配制等基础技能训练。

生产实习：在养殖场参与实际操作，如鱼苗培育、水质监测等。

毕业设计/科研训练：培养独立解决实际问题的能力，涉及新品种培育或养殖技术优化。

四、选考科目要求（江苏本科批）

物理类考生需在物理、化学/生物中选考1门。

五、学科领域与就业方向

研究方向：涵盖水产动物遗传育种、生态养殖、饲料工程及疾病防控等。

就业领域：水产养殖企业、科研机构、教育单位及政府部门，从事养殖管理、技术研发及政策制定等工作。

以上课程设置体现了水产养殖学的综合性和实践性，旨在培养具备全产业链技术能力的高级科学技术人才。