根据2025年1月21日至2025年4月5日期间威海市农副产品批发市场的羊肉价格信息，结合历史趋势分析如下：

一、羊肉价格走势2025年1月21日

全国农产品商务信息公共服务平台显示，当时威海市农副产品批发市场羊肉价格为76元/公斤，较上月持平。

2025年1月下旬

- 大连双兴商品城报价范围为70-74元/公斤，红星实业集团红星农副产品大市场为48-52元/公斤，北京顺鑫石门国际农产品批发市场为48-50元/公斤。

2025年2月1日

牛羊肉批发价已上涨至74.87元/公斤（羊肉）和78.25元/公斤（牛肉），涨幅达8.16%，连续上涨7周。

2025年4月5日

价格有所回落，大连双兴商品城报价为72元/公斤，红星实业集团为49元/公斤，北京顺鑫市场为49元/公斤。

二、价格波动因素

季节性需求：

冬季为牛羊肉消费旺季，可能推动价格上涨。

市场供需：供应量变化、运输成本及疫情等外部因素也会影响价格。

三、建议

购买建议：若需长期储备，建议关注2-3月价格相对稳定的时段。

购买渠道：建议直接联系批发市场供应商，比超市价格更具优势。

以上数据综合自不同批发市场的实时报价，实际购买时请以现场成交价为准。