根据2024年最新市场数据，包头市牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平

羊肉价格

- 2024年1月18日，包头市友谊蔬菜批发市场羊肉报价为54元/公斤，较上月上涨1.16元/公斤。

- 冬至期间超市促销时，鲜羊肉价格约为31.98元/公斤。

牛肉价格

- 同期批发市场报价为28元/公斤，超市零售价约38元/公斤。

二、价格波动原因

季节性需求

- 春节等节假日需求增加，叠加牛羊贩子返乡运输成本上升，推动价格上涨。

- 冬至等传统节日因食用习俗导致短期需求激增。

市场供应因素

- 部分牛羊被销往鄂尔多斯、新疆等地，本地供应减少。

- 清真肉类因宗教习俗需求刚性较强，价格波动幅度小于普通肉类。

三、历史价格对比

2019年同期：羊肉35-38元/斤，牛肉38元/斤

2023年同期：羊肉28元/斤，牛肉25元/斤

2024年春节前：羊肉28元/斤，牛肉25元/斤

2024年1月：羊肉54元/公斤

四、建议

购买时可关注超市促销活动，冬至期间部分商家可能提供折扣。

价格波动受市场供需和政策影响较大，建议通过官方渠道核实实时报价。

以上数据综合自批发市场及超市信息，实际购买时请以现场标价为准。