根据2025年1月发布的最新数据，河南周口生牛羊肉价格呈现小幅上涨趋势，具体价格如下：

一、当前价格水平牛肉价格

当前均价为 56.75元/公斤，同比降低23.62%，环比升高0.02%。

羊肉价格

当前均价为 72.87元/公斤，同比降低8.75%，环比升高0.21%。

二、价格波动情况

最低价：

21.00元/公斤（可能为冷冻或特定品质）

最高价：25.10元/公斤

近期走势：2025年1月下旬价格小幅回升，但年初可能受市场供需影响存在波动。

三、历史价格对比

同比变化：2024年同期价格约为 800元/只（按27元/斤计算），2025年同期价格显著下降。

环比变化：2025年1月下旬环比上涨约12.5%，但年初可能因供应增加或消费疲软回落。

四、市场影响因素

供需关系：2025年春节前价格下跌可能与供应量增加、消费需求未完全恢复有关。

季节性波动：冬季价格通常上涨，但当前价格走势受政策、市场流通等因素综合影响。

建议通过当地农产品批发市场（如黄淮农产品批发市场）或权威平台查询实时价格，以获取更精准的信息。