根据2025年1月14日太原市农贸批发市场的实时监测数据，当时牛羊肉价格呈现以下特点：

整体价格范围

- 牛肉价格区间为 56元/公斤至70元/公斤，其中普通牛肉约56-58元/公斤，优质部位（如牛腩、牛腱子）可达66-70元/公斤。

- 羊肉价格略高于牛肉，区间为 60元/公斤至70元/公斤，但整体价格差异较小。

价格波动因素

- 不同部位存在差异，例如牛腩、牛里脊等核心部位比普通牛肉贵1-2元/公斤。

- 2025年4月前两周价格小幅下跌，批发均价降至27.5元/公斤（牛肉）和25元/公斤（羊肉），环比降幅分别为0.36%和0.18%。

市场趋势

- 2024年3-6月受供需失衡和节日影响，价格同比大幅上涨，但6月环比涨幅放缓。

- 当前价格受季节性需求和政府扶持政策影响，呈现高位趋稳态势。

建议购买时注意区分新鲜度：新鲜羊肉应为鲜红色、有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。