根据青海省近年来的市场数据，清真牛羊肉价格受供需关系、养殖成本及市场波动影响，呈现以下特点：

一、价格水平概览当前价格范围

- 2024年7月，西宁市城东区鲜牛肉批发均价为41元/斤，其中嫩牛肉42.8元/斤、牛排41元/斤、牛腩46.2元/斤。

- 2023年1月，格尔木市整羊批发均价为65元/公斤（即130元/斤）。

- 2025年1月，西宁市西宁市场羊肉均价为56元/公斤（即112元/斤）。

价格波动因素

- 短期内价格波动受市场供需、运输成本及节假日影响。例如，格尔木市2023年1月价格稳定，而西宁2025年1月价格有所下降，可能与运输成本或市场供应变化有关。

二、价格走势分析

近年趋势：

2019年以来，受全国猪肉供应短缺、饲料成本上升及养殖周期较长影响，牛羊肉价格整体呈上涨趋势，但涨幅低于猪肉。

季节性波动：冬季因运输成本增加，价格可能略有上浮；夏季需求减少时价格可能回调。

三、建议与注意事项购买建议：

- 购买清真牛肉时，建议选择正规屠宰场产品，注意查看检疫证明；

- 可优先考虑本地供应的牛肉（如格尔木），运输成本较低。

价格对比：

- 不同地区价格差异较大（如西宁56元/公斤 vs 格尔木130元/斤），需结合运输距离和保鲜需求综合判断。

质量鉴别：

- 高原牦牛肉等特色产品需认准“青藏高原纯天然草膘”等标识，避免低价陷阱。

以上数据为历史参考，实际交易时请以当地实时行情为准。