根据2023-2025年陕西省牛羊肉价格监测数据及批发平台信息，结合不同时期价格波动情况，陕西牛羊肉的进货价格可总结如下：

一、价格范围批发市场均价

- 2023年1月：牛肉批发均价39.08元/公斤，羊肉50.76元/公斤

- 2024年：榆林市横山区绵羊肉32.5元/斤，西安市雁塔区羊肉卷20元/斤

- 2025年3月：阿里巴巴平台显示牛肉批发均价约35-38元/公斤

零售价参考

- 零售价通常比批发价高20%-50%，例如富平县整羊38元/斤，零售价可达53.2-47.6元/斤。

二、价格波动因素

季节性需求

- 每年9-10月因节假日和消费旺季，牛肉、羊肉价格明显上涨；

- 冬季（尤其是12月）因储备需求，批发价上涨8.8%，羊肉上涨23.7%。

地区差异

- 一线城市（如西安）价格高于二三线城市（如榆林、富平）；

- 不同品种（如绵羊肉、白条羊）价格存在10-20元/斤的差异。

品质与渠道

- 整羊价格约为批发均价的1.5-2倍；

- 冷链运输或特殊品种（如戒子羊肉）可能小幅溢价。

三、建议

采购建议：

建议通过阿里巴巴等平台批量采购，单日价格波动较大，可结合近3个月价格走势选择时机；

成本控制：零售价与批发价差约20%-50%，需根据销售渠道制定合理利润空间；

风险提示：2022年4月数据显示生鲜牛乳、羊肉价格下跌，建议关注当年冬季市场供应情况。

以上价格仅供参考，实际以当地实时报价为准。