根据2024年成都地区牛羊肉价格信息，结合批发市场与零售市场的差异，整理如下：

一、批发市场价格（2024年9月数据）牛肉价格

- 普通牛肉：21元/斤（45斤以下）

- 牛尾：15元/斤

- 炒制部位牛肉：32元/斤

- 腱子肉：29元/斤

羊肉价格

- 绵羊肉：48元/斤（金堂县）

- 全生态羊肉：34元/斤（邛崃市）

- 白条羊：30元/斤（郫都区）

- 黑山羊肉：35元/斤（锦江区）

- 羊杂：15~25元/斤

二、零售市场价格（2024年12月数据）

牛肉价格

- 餐馆消费：70-80元/斤

- 市场零售：未明确标注，但批发价可参考

羊肉价格

- 市场零售：30-35元/斤

- 部分高端餐馆：可达40元/斤以上

三、价格差异原因

批发市场：

价格较低，因交易量大，商家以批量采购降低成本

零售市场/餐馆：价格较高，包含运输、加工、店铺租金等成本

区域差异：不同区域供需、品质不同，如金堂县绵羊肉价格显著高于青白江区

四、购买建议批发市场采购：

适合批量购买，建议提前联系供应商确认最新报价

零售选择：

若需新鲜食材，可前往农贸市场或超市，注意查看肉品新鲜度

冬至前后：

羊肉价格可能上涨，可关注批发市场促销信息

以上价格仅供参考，实际以现场为准。