2025年牛羊肉价格行情呈现以下特点：

一、价格整体走势年初持续下跌

2024年12月至2025年1月期间，全国牛羊肉价格均处于近5年低位。例如，牛肉批发市场周均价从2024年12月9日的60.03元/公斤下跌至2025年1月6日的28.44元/公斤，同比下降20%-30%。羊肉价格同步下跌，全国均价从2024年12月的69.22元/公斤降至2025年1月的29.38元/公斤，降幅约13%-15%。

春节前后回暖

近期受春节消费需求增加影响，牛羊肉价格出现止跌回升趋势。例如，青岛市场牛肉价格同比下降20%，但1月下旬因消费旺季反弹至30元/斤左右。全国范围来看，3月牛肉批发均价为28.44元/斤，环比微跌0.2%；羊肉均价29.38元/斤，环比持平。

二、区域价格差异

主产省价格波动：

内蒙古、河北、辽宁等地价格差异显著。例如，内蒙古赤峰林西育肥牛均价12.3元/斤，而辽宁锦州1千斤公牛价格达1.2万元。主产省活牛价格1月环比涨1.3%至25.01元/公斤，但羊肉价格仅微跌0.1%。

城市与农村差异：一线城市如青岛、石家庄牛肉价格降幅更大（青岛超市牛肉同比下降20%），而农村市场受供应充足影响，价格波动幅度较小。

三、市场影响因素供应充足：

2024年牛羊肉供应量连续11个月下跌，但2025年春节前因消费旺季缓解了供需矛盾。

进口冲击：

牛肉价格受进口牛肉竞争加剧影响，但羊肉价格相对稳定。

消费需求：

春节前后因家庭聚餐、宴请等需求增加，推动价格回升。

四、未来展望

价格走势：预计春节后价格将保持稳中有升，但涨幅有限，因整体供应仍较充足。

养殖建议：养殖户可关注饲料成本和疫病防控，优化生产结构以应对价格波动。

以上信息综合自农业农村部监测数据、地方市场调研及行业分析，供参考。