根据山东省畜牧总站及农业农村部发布的最新数据，截至2025年3月28日，山东地区牛羊肉价格呈现回暖趋势，具体如下：

一、当前价格水平牛肉价格

- 当前均价为 55.23元/公斤，同比降低22.10%，环比升高0.24%。

- 价格波动范围：最低22.00元/公斤，最高24.00元/公斤。

羊肉价格

- 当前均价为 72.06元/公斤，同比降低6.96%，环比升高0.03%。

- 价格波动范围：最低21.00元/公斤，最高24.00元/公斤。

二、市场动态

交易量变化

- 牛肉市场交易量同比升高0.39%，环比回升0.45%；

- 羊肉市场交易量同比降低1.53%，环比升高0.72%。

区域差异

- 全省26个县中，无县份活牛均价达25元/公斤以上，仅1个县低于22元/公斤，多数地区处于23-26元/公斤的盈亏平衡区间。

三、价格走势特征

短期波动：

近期价格受元旦、春节等节日需求影响，出现小幅下跌后回暖。

同比下行压力：2025年1-3月价格同比下降15.6%-24.29%，但环比呈现回升趋势。

政策影响：美加关税等外部因素对国内牛价形成支撑。

四、未来展望

随着春节消费旺季的临近，价格或将继续小幅上涨。建议养殖户关注市场动态，合理调整养殖计划。