根据2024年1月至3月期间河南焦作博爱县的市场数据，牛羊肉价格呈现以下特点：

一、牛肉价格

批发市场参考价

- 清真生牛肉：约17元/斤（2024年1月数据）

- 精品带羊排牛肉：约29元/斤

- 其他规格牛肉：17-29元/斤区间

价格波动情况

- 2024年1月价格较低，可能与冬季需求减少、供应量较大有关

- 2024年2月价格小幅上涨至29元/斤，但3月回落至17元/斤，环比下降62.1%

二、羊肉价格

批发市场参考价

- 基础款羊肉：约29元/斤（2024年1月数据）

- 精品带羊排羊肉：约33元/斤

- 其他规格羊肉：29-33元/斤区间

价格波动情况

- 2024年1月价格较高，可能与进口羊肉增加、需求旺盛有关

- 2024年2月价格回落至29元/斤，但3月小幅上涨至33元/斤，环比增长14.1%

三、市场影响因素

供应因素

- 进口牛肉增加、本地存栏量上升导致供应充足，抑制价格上涨

- 国庆节等节假日需求增加，但价格仍处低位

季节性波动

- 冬季羊肉需求旺盛，价格相对稳定；夏季需求减弱，价格波动较大

四、建议

购买时注意区分鲜肉与冷冻产品，价格差异较大

可通过当地批发市场或供应商获取实时报价

以上数据为历史参考，当前价格请以实际询价结果为准。