根据2025年3月烟台福山市场的最新信息，牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平牛肉价格

- 精瘦肉：17.29元/斤

- 五花肉：16.96元/斤

- 去骨后腿肉：14.63元/斤

- 肋排：28.93元/斤

- 牛腩：33元/斤

- 牛肋条：38元/斤

- 现杀牛肉批发价：28元/斤（30斤起批）

羊肉价格

- 鲜羊肉：45元/斤

- 羊排：33元/斤

- 羊肉卷（98元/3斤）

- 鲜羊肉批发价：50元/斤

二、价格波动原因

批发市场供应：

现杀牛肉批发价低于零售价，反映市场供应充足。

季节性需求：3月下旬可能受春节备货需求影响，但当前价格已回落至年前水平。

区域差异：批发市场（如一亩田）价格低于集贸市场零售价。

三、历史价格对比

同比变化：2024年12月鲜羊肉价格45元/斤，同比下降约31%；2021年同期价格约59元/斤。

环比变化：2025年3月牛肉价格同比上涨0.9%，羊肉价格同比上涨8.2%。

四、建议

购买渠道：批发市场（如烟台市福山区）价格更优惠，建议批量采购。

消费时机：春节前储备肉类可降低成本，但需关注市场动态避免滞销。

以上价格仅供参考，实际以现场购买为准。