很抱歉，目前无法提供湖南牛羊肉菜品的全价目表。根据现有信息，以下是湖南牛羊肉产品的批发市场参考价格（截至2024年数据）：

一、批发市场参考价格（2024年）黑山羊价格

- 湖南省怀化市沅陵县纯草食黑山羊：40元/斤（20斤起批）

- 湖南省张家界市永定区：未明确标注，但可参考湘西地区均价约38-42元/斤

其他品种

- 湖南郴州市宜章县山羊：23.5元/斤

- 湖南怀化市沅陵县山羊：28元/斤

- 湖南省常德市桃源县山羊：未明确标注

二、建议

实时询价：

建议通过阿里巴巴、惠农网等平台查询最新报价，价格可能因品质、产地、采购量等因素波动；

区域差异：

湖南不同地区价格存在差异，如湘西黑山羊价格普遍高于郴州、常德等地；

购买建议：

批发渠道建议选择有资质的供应商，确保肉质安全，零售价通常比批发价高30%-50%。

如需具体菜品价格（如红烧牛腩、羊肉泡馍等），建议提供菜品名称及分量，结合当前市场行情综合估算。