根据2024年最新市场数据，重庆鲜牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平整体价格走势

2024年1月20日，重庆双福国际农贸城羊肉报价为65元/公斤，较上月上涨4.77元。至2024年6月，受供需关系和节日影响，价格有所回落，但整体仍处于较高水平。

同比与环比变化

- 1-3月，牛肉、羊肉同比分别上涨36%、22%；

- 4-6月，价格涨幅放缓，6月同比上涨33%、21.2%；

- 环比涨幅在1-2月显著，后续因需求减弱而放缓。

二、影响因素分析

供需失衡

我国牛羊肉年供需缺口超220万吨，长期供应紧张是价格高企的核心原因。

政策与季节因素

国务院曾要求支持养殖场建设以增加供应，节假日和气温变化也会影响短期需求波动。例如，春节等消费旺季价格通常上涨10%-20%。

三、建议与注意事项

价格波动风险：

当前价格受政策、天气等多重因素影响，建议通过正规农贸市场或平台购买，避免低价陷阱；

替代选择：可关注牛肉、猪肉等替代品的供应情况，部分时段价格波动可能提供短期投资机会。

以上数据为2024年市场情况，2025年价格走势需结合当年实际供需和政策调整综合判断。