烟台牛羊肉价格受市场供需、季节变化及节假日影响较大，以下是综合多个信息源的当前价格概况：

一、当前市场零售价鲜羊肉

- 主流价格区间为 33-48元/斤，较往年同期下降约20%-30%。例如：

- 烟台莱山区烟大市场：鲜羊肉45元/斤，羊排33元/斤；

- 北河街农贸市场：鲜羊肉76.72元/公斤（约合15.34元/斤）。

牛肉

- 价格与羊肉相近，当前约 28-38元/斤，降幅达5元/斤以上。例如：

- 初家农贸市场：鲜牛肉28元/斤；

- 烟大市场：牛腩33元/斤，牛肋条38元/斤。

二、价格波动原因

供应因素

- 春节前库存积压导致批发量减少（羊肉下降约10%），但零售需求支撑零售价；

- 2024年冬季受冷空气影响，羊肉价格曾降至近5年低位。

消费旺季影响

- 火锅、羊汤消费旺季（如10月）推动价格上涨；

- 节假日需求增加缓解了供应压力。

区域差异

- 不同农贸市场存在价差，如北河街农贸市场价格高于烟大市场。

三、未来价格走势

短期：

春节前价格可能止跌回稳，但涨幅有限；

长期：受养殖成本、进口肉品竞争等因素影响，价格波动将趋于平稳。

建议购买时关注当地农贸市场的实时报价，春节后价格可能因供应恢复而小幅回升。