根据2025年3月的市场数据及贵阳地区部分商行的报价信息，贵阳鲜牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前市场均价牛肉价格

- 全国均价约65.64元/公斤，环比微涨0.5%

- 主产省活牛价格25.01元/公斤，环比涨1.3%

羊肉价格

- 全国均价69.38元/公斤，环比微跌0.1%

- 主产省活羊价格28.98元/公斤，环比涨1.8%至66.18元/公斤

二、贵阳地区具体报价

批发市场参考价

- 水城县宝山农产品批发中心：56元/公斤（2025年3月24日）

- 遵义新雪域西南农产品交易中心：66元/公斤（2025年3月24日）

零售市场价

- 贵阳部分火锅店羊肉汤锅摊位：130-148元/斤（2021年12月）

- 伊兰缘牛羊肉商行批发价：约34-38元/斤（2023年12月）

三、价格波动因素

季节性影响：

春季（3-4月）可能因羊肉需求回升而小幅上涨

品质差异：批发市场与零售价存在显著差异，批发价可低至零售价的30%-50%

市场供需：主产省供应稳定但需求受疫情等因素影响，导致价格波动

四、建议

购买渠道：批发市场（如贵阳嘉旺屠宰加工有限公司）价格更优惠

价格对比：零售价可能包含商家的运营成本，建议批量购买或选择批发渠道

近期趋势：若需长期储备，可关注3-4月可能的价格回升周期

以上数据综合自权威平台及地方市场信息，供参考。