根据2025年1月和2月的市场监测数据，武汉牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平

牛肉价格

- 主流批发市场：约28-36元/斤（如汉口蔡家田市场33元/斤、京汉大道吕姓摊主30元左右）

- 超市/菜市场：部分冷冻牛肉最低价16元/斤。

羊肉价格

- 主流批发市场：约25-30元/斤（如古田四路批发市场25元/斤、京汉大道26.5元/斤）

- 超市/菜市场：冷冻羊肉价格更低，约20-25元/斤。

二、价格波动因素

供应量变化

- 2024年冬季本地羊群提前上市，叠加外地羊肉输入量增加，导致价格下跌。

- 2025年春节前价格保持稳定，但部分商家表示往年节前价格有上涨趋势。

季节性需求

- 寒潮天气（如2025年1月）推动羊肉消费旺季，但价格仍低于去年同期。

市场干预措施

- 政府储备冻猪肉投放（如2025年2月）对猪肉价格形成支撑，但未直接影响牛羊肉价格。

三、历史对比

2024年10月：鲜羊肉价格约25元/斤，同比下跌10-15%。

2023年同期：鲜羊肉价格约35元/斤，同比上涨约20%。

四、建议

购买冷冻产品可节省约30%-40%成本。

新鲜肉品建议选择正规市场，注意查看产地和运输日期。

以上数据综合自批发市场、超市及政府监测平台，供近期采购参考。