牛羊肉价格下跌是多重因素共同作用的结果，主要可归纳为以下几方面：

一、供应端因素产能持续扩张

近年来，我国牛羊养殖规模不断扩大，受国家政策支持、养殖技术提升及传统养殖区域（如内蒙古、新疆）产量增长显著，导致市场供应量大幅增加。

进口增加

国内牛肉进口量连续12年增长，羊肉进口量也保持波动增长，低成本、高性价比的进口产品涌入市场，加剧了国内供应过剩的局面。

季节性库存压力

夏季肉类消费淡季时，屠宰企业为清库存可能以优惠价格出库，进一步压低市场供应。

二、需求端因素

消费需求变化

- 健康意识提升导致部分人群减少红肉摄入，转向鱼虾等低脂肪替代品。

- 素食主义和低碳饮食理念兴起，分流了部分牛羊肉消费需求。

消费结构优化

居民膳食结构向多样化转变，对牛肉、羊肉的需求增幅放缓，而猪肉、禽肉等替代品竞争加剧。

三、市场机制与成本因素

供过于求导致价格下跌

2024年国内牛羊肉价格整体呈高位下降趋势，主要因供应增幅（产能释放+进口增加）远超需求增长。

养殖成本与利润压力

- 饲料价格受国际波动影响，劳动力成本上升，但市场价格下跌导致养殖户利润被压缩。

- 部分养殖户为维持生产，可能选择降价促销以清理库存。

零售端价格调整滞后

批发市场价格大幅下跌，但零售端因运输、加工等成本叠加，价格调整滞后，消费者感受不到明显降价。

四、其他影响因素

疫情影响与消费习惯：

疫情后居家隔离期间，部分人群减少红肉摄入；疫情后恢复期，消费习惯调整仍需时间。

贸易政策与生态环境：关税下降、进口政策调整及气候灾害导致的饲料成本波动，间接影响价格。

综上，牛羊肉价格下跌是供需失衡、成本压力、消费变化及市场竞争共同作用的结果，未来价格走势需关注产能调控、消费复苏及政策影响。