根据2025年3月发布的最新数据，全国牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平全国均价

- 牛肉：65.64元/公斤，环比上涨0.5%，同比下降15.6%

- 羊肉：69.38元/公斤，环比微跌0.1%，但主产省活羊价格微涨0.3%至28.98元/公斤

主产省价格

- 牛肉：25.01元/公斤（主产省），环比上涨1.3%

- 羊肉：28.98元/公斤（主产省），环比上涨1.8%

二、价格波动趋势

同比变化

- 2025年3月全国牛肉、羊肉价格同比均下跌，牛肉跌幅达15.6%，羊肉跌幅7.46%，均创近6年同期新低

- 2024年12月全国牛肉、羊肉价格同比下跌13.82%和7.57%，连续两年同比下跌

环比变化

- 2025年3月全国牛肉、羊肉价格环比微涨，牛肉涨幅0.5%，羊肉微跌0.1%

- 2024年12月全国牛肉、羊肉价格环比下跌1.1%和0.37%

三、区域差异

内蒙古：

育肥牛价格14.6-15.7元/斤，赤峰12.3元/斤，价格较高

吉林：育肥牛均价14.3元/斤，辽源14.4-16元/斤

南京：2025年12月牛羊肉单价降至30元/斤，同比下降约27%

四、市场影响因素供需关系：

2025年3月全国牛羊肉库存较高，供应压力较大

进口冲击：

中国通过进口牛肉缓解国内供应压力，抑制价格上涨

季节性波动：

2024年9月全国牛羊肉价格曾短暂下跌0.31%-0.18%

五、未来展望

短期内牛羊肉价格可能继续低位徘徊，养殖户面临较大经营压力。建议关注政策补贴和进口动态对市场的影响。