根据2024年12月30日至2025年4月4日期间长春市牛羊肉价格监测数据，价格呈现波动变化，具体分析如下：

一、价格走势概况2024年12月30日

- 牛肉：31.00元/公斤，同比下降2.52%

- 羊肉：33.60元/公斤，同比下降2.33%

- 其他：猪肉13.80元/公斤、鸡蛋5.30元/公斤，价格持平

2025年2月10日

- 长白山产区热鲜牛肉：58.50元/公斤，同比上涨2.50元/公斤

- 内蒙古赤峰市热鲜牛肉：55.00元/公斤，价格暂稳

2025年3月4日

- 牛肉：55.23元/公斤，同比降低22.10%，环比升高0.24%

- 羊肉：72.06元/公斤，同比降低6.96%，环比升高0.03%

2025年4月4日

- 牛肉：未明确标注，但结合趋势推测可能小幅回升

- 羊肉：未明确标注，但价格波动幅度较小

二、价格波动原因

供应因素

- 2月下旬至3月，长春市牛羊肉价格回暖，主要因国内牛源供应增加，尤其是内蒙古等地调入量上升。

- 7月曾出现短暂下跌，因供应紧张导致市场波动。

需求因素

- 蛋类价格波动（如2019年8月鸡蛋上涨5.86%）引发消费者转向牛羊肉等替代品，推动肉类需求上升。

- 节假日（如冬至）可能对局部价格产生短期影响。

政策与成本

- 对美加关税政策支撑国内牛价回暖。

三、当前价格水平

牛肉：

2025年3月均价55.23元/公斤，同比降幅收窄至22.10%

羊肉：2025年3月均价72.06元/公斤，同比降幅6.96%

市场供应：长春市重点农贸市场货源充足，流通渠道畅通

四、建议

购买时可关注农贸市场或超市的促销活动，近期价格波动较小，建议比价后购买。

长期储备建议关注冷冻产品，近期价格走势显示冷冻肉需求稳定。

以上数据综合自长春市五大农贸市场及肉类企业监测数据，供参考。