济宁牛羊肉价格受市场供需、品质和销售渠道影响较大，综合多来源信息整理如下：

一、当前价格范围

活羊价格

- 当前市场均价约为 13-16元/斤（约65-80元/公斤），其中小尾寒羊等优质品种可达 17元/斤（约85元/公斤）。

- 2023年12月数据显示，济宁任城区羊肉价格曾达 35元/500克（70元/公斤），同比上涨显著。

牛肉价格

- 当前价格约为 57.27元/公斤（约114.54元/斤），同比上涨22%。

- 2023年12月数据显示，济宁梁山县牛肉集市价格为 70元/公斤，较前期高点下降7.3%。

二、价格波动因素

供需关系

- 近年来我国牛羊肉供应偏紧，年供需缺口超220万吨，支撑价格上行。

- 消费旺季（如冬季）需求增加，进一步推高价格。

品质与品种

- 纯种小尾寒羊等优质品种价格显著高于普通品种。

- 生肉价格通常低于熟肉，但具体差价因肉质和部位而异。

政策与成本

- 国务院曾要求支持肉牛羊养殖，可能对价格形成短期支撑。

- 粮食价格波动（如玉米、豆粕）影响养殖成本，间接影响终端售价。

三、建议与注意事项

购买时注意区分普通肉与里脊等优质部位，价格差异可达20元以上。

价格走势受节假日、气温等短期因素影响，建议结合市场动态采购。

2025年3月数据显示，济宁羊肉价格有所回落，但仍在较高水平，需关注近期供需变化。

以上价格仅供参考，实际以当地市场实时成交价为准。