东北牛羊肉的价格受季节、市场供需和品质差异影响较大，综合多个来源信息如下：

一、当前价格概况（2025年4月）全国范围

- 牛肉平均价格约65.43元/公斤，同比下跌18.1%；

- 羊肉平均价格70.23元/公斤，同比下跌8.4%。

主产省份

- 河北、内蒙古、吉林、黑龙江、山东、新疆等地：牛肉54.10元/公斤，下跌0.8%；羊肉64.35元/公斤，上涨0.2%。

二、历史价格走势

羊肉价格

- 2021年春节前曾连续7周上涨，从69.22元/公斤涨至74.87元/公斤，涨幅8.16%；

- 2024年12月30日-2025年1月5日，呼和浩特市牛肉零售价环比下降0.9%至51.02元/公斤。

牛肉价格

- 2021年春节前同比涨9.2%至76.95元/公斤；

- 2023年7月，西门塔尔育肥牛收购价曾连续下跌，最低达12.8元/斤。

三、区域差异

草原羊：

35元/公斤（2023年7月数据）；

育肥羊：29-30元/公斤（2023年1月数据）；

黄牛肉：2025年1月平均30元/公斤，同比下降约17.1%。

四、季节性波动因素

供应影响：冬季交通困难导致肉牛收购量减少（2023年10月案例）；

节假日需求：中秋、国庆前需求增加可能推动价格上涨（2026年案例）。

五、建议

当前价格波动受供需、运输成本和政策影响，建议通过以下方式获取实时信息：

关注国家统计局或地方商务部门发布的周报；

参考大型屠宰场收购价（如东北地区2025年2月数据）；

实地考察肉牛养殖场或肉制品批发市场。