牛街牛羊肉的价格因部位、品质和销售渠道不同而有所差异，综合多个信息源整理如下：

一、批发市场价格（2025年3月数据）主产省活畜价格

- 牛肉：25.01元/公斤（环比涨1.3%）

- 羊肉：28.98元/公斤（环比涨1.8%）

批发市场参考价

- 羊肉片：40-48元/斤（约28-29元/公斤）

- 牛肉片：35-38元/斤（约21-28元/公斤）

- 牛腩/羊腩：35-45元/斤（约21-28元/公斤）

- 牛腱子/金钱腱：42-62元/斤（约25.2-31元/公斤）

二、零售市场价格（2021-2023年数据）

牛街清真牛羊肉市场

- 羊肉片：40元/斤（肥牛38元/斤）

- 牛肉片：35元/斤

- 五一大假期间价格波动较大，部分热门部位可能上涨20%-50%

其他区域对比

- 北京其他超市：冻肉价格较稳定，但新鲜肉品价格高于牛街（如天津35元/斤牛腱子）

- 西北风味餐厅：价格可能低于市场价，但通常需批量购买

三、价格波动因素

季节与供应：

冬季需求增加（如涮羊肉旺季），价格可能上涨50%-100%

品质差异：清真市场新鲜度更高，但价格也略高于普通超市

购买渠道：批发市场（如牛街）价格高于零售超市，但适合批量采购

建议根据需求选择购买渠道：批发市场适合大量采购，零售市场适合日常消费。