根据淮北市2025年4月2日及历史市场监测数据，淮北市鲜牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平批发市场报价

- 2025年4月2日，安徽合肥周谷堆农产品批发市场、淮北市中瑞农产品批发市场、砀山惠丰市场等地的羊肉批发价约为 45-60元/公斤，牛肉批发价约为 54-70元/公斤。

零售市场动态

- 2025年4月2日，淮北市相山路农贸市场的羊肉零售价为 33元/斤，较前一周下降6%。

- 2024年1月21日，中瑞农产品批发市场牛肉批发价为 70元/公斤，较上月持平。

二、价格波动原因

供应因素

- 2025年5月全国羊肉价格普遍下跌，主要因产区雨水充足、草场生长加快导致出栏量增加，叠加屠宰企业库存压力和需求疲软。

- 2024年1月牛肉价格较高（70元/公斤），可能与春节前消费旺季有关。

需求与政策影响

- 全国牛羊肉价格受供需矛盾、消费需求趋缓及进口肉品冲击影响，2024年前4个月呈现先涨后跌趋势。

三、未来价格走势预测

短期：

2025年4月下旬价格可能小幅企稳，但需关注屠宰企业库存消化情况。

中长期：2024年下半年价格可能逐步止跌回升，2025年春节前可能达到较高水平。

建议采购时关注市场动态，批发市场价格波动幅度通常小于零售市场。