根据2025年3月发布的最新数据，山西朔州牛羊肉价格呈现以下特点：

一、牛肉价格当前均价

2025年3月牛肉均价为55.23元/公斤，同比降低22.10%，环比升高0.24%。

价格波动范围

当月最低价22.00元/公斤，最高价24.00元/公斤。

二、羊肉价格

当前均价

2025年3月羊肉均价为72.06元/公斤，同比降低6.96%，环比升高0.03%。

细分品种价格

- 带皮包运费：

26.80元/斤（怀仁市）

- 精品白条羊：28.00元/斤（怀仁市）

- 冷冻羊肉卷：30元/斤

- 羊腰、羊鞭等部位：分别为50元/斤、70元/斤

- 应县农家放牧羊：26.00元/公斤（应县）

三、市场动态

供应与需求：近期通过项目实施新增优质肉牛13000多头，预计将提升养殖效益。

价格影响因素：美加关税政策对国内牛价回暖形成支撑。

四、建议

购买时注意区分产地、品种及运输方式对价格的影响，建议到当地肉联或养殖场直接采购。

短期内价格波动受政策、市场供需等动态因素影响，可关注行业报告获取实时行情更新。

以上数据综合自政府网站及农业交易平台，供参考。