关于自家养殖的纯土鸡蛋，综合相关信息整理如下：

一、营养价值基础营养成分

土鸡蛋（尤其是散养品种）富含蛋白质、脂肪、维生素A、D、E及钙、磷、钾等矿物质，蛋黄中的卵磷脂和维生素E含量较高，有助于促进消化和增强免疫力。

特殊营养优势

- 双黄蛋：

偶尔出现的双黄蛋含有更多钙、磷等元素，且维生素D、E等脂溶性维生素更充足，对内分泌调节有益。

- 胆固醇与脂肪：虽然蛋黄脂肪略高于普通鸡蛋，但占比不大，且散养土鸡蛋的胆固醇含量与普通鸡蛋相当。

二、养殖优势

散养环境

自家散养的土鸡多在自然环境中活动，食用天然谷物、昆虫等，蛋黄更紧实、颜色更深（如橙黄色），蛋白更嫩滑。

无污染与健康

饲养方式天然环保，减少抗生素使用，鸡蛋更安全、无激素残留。

三、注意事项

食用建议

每天1-2个为宜，过量可能增加胆固醇和脂肪摄入。建议选择煮熟后食用，避免生食。

品质鉴别

- 正宗散养土鸡蛋蛋壳较厚且颜色较浅（如浅粉色、米色），大小不均但表面干净。

- 可通过观察蛋黄透光性判断新鲜度，新鲜鸡蛋透光明显。

四、市场价值

散养土鸡蛋因产量低、养殖成本高，价格通常比普通鸡蛋高20%-50%，但口感和营养更受消费者认可，适合作为特色农产品销售。

综上，自家养殖的纯土鸡蛋不仅营养丰富，而且绿色健康，是家庭饮食的优质选择。