养羊和养牛各有其优势和劣势，具体哪个更好取决于养殖者的目标、资金、技术和管理能力等因素。以下是养羊和养牛的一些比较：

效益方面

养牛：

育肥牛的纯利润在4000元左右，繁殖母牛的纯利润在7000元左右。

养殖一头肉牛的成本每天约10元，出栏可以卖16元，每天纯利润约30元。

养牛的市场行情相对稳定，牛的抗病能力也较强。

养羊：

育肥羊的纯利润在400-500元之间，繁殖母羊的纯利润在500元左右。

羊的养殖周期较短，育肥期3到6个月，体重可达400到500多公斤。

羊的繁殖速度较快，一只母羊一年可以繁殖两次，每次一到四只不等。

风险方面

养牛：

养牛占用资金多，且一旦出现伤亡或意外，损失较大。

牛的管理相对简单，抗病能力强。

养羊：

养羊占用资金少，可以养殖多只，即使出现伤亡，损失也较小。

羊的管理相对复杂一些，需要每天放牧和定期驱虫。

养殖成本

养牛：

购买一头牛的成本至少需要3000元，育肥期间饲料成本约62000元，总成本较高。

养羊：

购买一只羊的成本不会超过200元，育肥期间饲料成本约56000元，总成本较低。

市场销售

养牛：

牛肉价格相对较高，且市场行情较为稳定。

养羊：

羊肉价格也不低，且市场需求量较大，尤其是放养的羊肉。

建议

如果有充足的资金和较大的场地，且具备一定的养殖技术和管理能力，养牛可能是一个更好的选择。牛的抗病能力强，市场行情稳定，且可以通过自繁自育的方式快速扩大养殖规模。

如果资金相对较少，或者希望快速见到效益，养羊可能更为合适。羊的养殖周期短，繁殖速度快，且初期投资较低。

无论选择养牛还是养羊，都需要掌握扎实的技术和管理能力，以确保养殖过程顺利并降低风险。

综合来看，养牛和养羊各有其优势，具体哪个更好需要根据养殖者的实际情况和市场环境来决定。