太湖不能养螃蟹的原因主要有以下几点：

保护水质：

自2018年起，为了保护太湖的水质，太湖内部禁止围网养殖大闸蟹。围网养殖会导致投饵的污染和螃蟹吃草等行为对湖泊生态系统造成负面影响。

生态影响：

螃蟹的养殖会高密度养殖，追求高产量和高利润，这种模式会对湖泊的多重功能产生负面影响，包括影响其他生物的生存和湖泊的整体生态平衡。

法律与法规：

太湖内部的围网已经全部拆除，禁止在太湖内部进行养殖活动，捕捉野生大闸蟹也是违法的。

尽管太湖内部不能养殖大闸蟹，但在太湖周边的池塘和内塘仍然可以进行养殖，因此市场上仍然可以买到太湖大闸蟹，只是产量和品质可能会有所不同。

建议：如果希望品尝太湖大闸蟹，可以选择在太湖周边的养殖场购买，这样既能满足口腹之欲，又能减少对太湖生态环境的破坏。