江苏省内黄鳝养殖场分布较广，以下是主要集中区域及代表性养殖场的信息整理：

一、主要养殖区域扬州市

- 扬州市下辖的盱眙县是重要黄鳝养殖基地，拥有丰富湖泊资源，适合黄鳝生长繁殖。

- 姜堰镇：泰州市日盛生态农业发展有限公司养殖基地，占地140亩，是苏中地区最大黄鳝生态养殖场。

淮安市

- 曲塘三保黄鳝养殖场：成立于2006年，位于南通市曲塘镇，年养殖规模较大，产品远销上海、杭州等地。

宿迁市

- 宿迁市盐城市：盐城市黄鳝养殖规模较大，品质优良，部分基地与科研机构合作，技术水平较高。

其他城市

- 南京：金坛、溧阳、武进等地有黄鳝养殖场，但信息较少。

- 徐州：大洋鳝鱼养殖场，主营鳝鱼、泥鳅等，产品可长途运输。

二、特色养殖场推荐

盱眙县：

中国黄鳝养殖第一县，可参考日盛生态农业发展有限公司的生态养殖模式。

曲塘市：三保黄鳝养殖场采用标准化养殖技术，适合规模化生产。

徐州市：大洋鳝鱼养殖场依托地理优势，产品规格多样，适合批发合作。

三、技术支持与学习渠道

合作社与龙头企业：泗洪县龙集镇养殖合作社、宝应县水泗乡鹅村黄鳝养殖场等，可提供技术交流和合作机会。

科研机构：如南京农业科学院水产研究所，可咨询最新养殖技术。

四、注意事项

不同地区养殖模式存在差异（如生态养殖与网箱养殖），可根据需求选择合作对象。

购买时建议实地考察养殖环境、疾病防控措施及产品认证情况。

以上信息综合自农业网站、企业注册及行业报道，供参考。