黄鳝的养殖时间应选择在 4-5月份或8-9月份，水温在18-28℃为宜。具体养殖时间会受到季节变化影响，因此需要根据实际情况进行调整。

此时气温适中且黄鳝处于生长旺季，有利于黄鳝的快速生长和发育。

虽然气温逐渐下降，但黄鳝的生长速度仍然较快，且此时投放的黄鳝到年底增重量可达1倍多，经济效益较好。

需要注意的是，黄鳝的放养时间应避开5月中旬至7月份的性成熟繁殖期，以免影响黄鳝的生长和繁殖。

在养殖黄鳝前，建议提前3个月进行准备工作，包括选择合适的养殖场地、准备饲料等。此外，黄鳝的生长周期一般为6个月，因此需要合理安排投喂和管理措施，以确保黄鳝在6个月内达到上市规格。