黄鳝的养殖时间主要受到季节和水温的影响。以下是具体的养殖时间建议：

春季：4-5月份，此时水温在18-28℃之间，适合黄鳝生长。

秋季：8-9月份，同样适合黄鳝生长，水温条件也较为适宜。

黄鳝在人工饲养下，通常6个月即可达到上市规格。

黄鳝有昼伏夜出的特性，因此在下午6时-8时投饲为宜。

投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。

养殖过程中要注意水质管理，选择水质良好、无污染源的池塘。

综上所述，黄鳝的养殖时间应选择在春季或秋季，具体放养时间应避开黄鳝的繁殖期，以确保黄鳝健康生长并达到上市规格。