螃蟹是节肢动物门软甲纲动物，属于十足目短尾亚目，学名为Brachyura。它们具有以下特点：

身体结构

头部与胸部结合形成头胸甲，额部短缩，复眼位于第2触角外侧。

口器包括具硬齿的大颚，腹部退化平扁，曲折在头胸甲的腹面。

第一对胸足特化为螯足，用于捕食、防御和移动。

尾巴卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。

生活习性

螃蟹是杂食性动物，食物包括动物性和植物性两类。

多数为夜行性，白天隐匿，晚上出来觅食。

栖息环境多样，包括海洋、淡水及陆地。

种类与分布

全球已知的螃蟹种类超过6,800种，中国约有800种。

常见种类有大闸蟹、梭子蟹、关公蟹、溪蟹等。

大闸蟹尤其以阳澄湖出产的最出名，肉质饱满，蟹黄和蟹膏鲜美。

呼吸方式

螃蟹通过鳃呼吸，鳃位于身体两侧，通过鳃脚将水流引入鳃丝进行换气。

食疗作用

许多蟹类肉质鲜美，营养丰富，是受欢迎的海鲜。

螃蟹具有清热解毒、舒筋活血、提高免疫等功能。

食用方法

常见的烹饪方法有清蒸、爆炒等。

螃蟹富含蛋白质，但高胆固醇、高嘌呤，痛风患者及某些疾病患者应适量食用。

以上是螃蟹的基本介绍。