在螃蟹养殖中，乳酸菌的应用主要体现在以下几个方面：

调节水质

乳酸菌通过代谢活动产生乳酸等有机酸，有效中和水体中的碱性物质，从而降低pH值。适量使用乳酸菌是降低pH值、改善水质的有效手段。

乳酸菌还能分解水体中的残余饲料、鱼虾蟹的粪便和其他藻类有机物，调节水质的藻菌平衡，净化水质。

提高免疫力

在饲料中添加乳酸菌可以改善鱼虾蟹类的肠胃消化能力，增加养分代谢，调节肠胃菌群，增强抗病能力。

病害防控

乳酸菌的应用不仅解决了养殖过程中病害的防控难题，还减少了大量使用渔药带来的负面影响，对河蟹的生长及蟹池水质的影响研究虽少，但已显示出积极的效果。

稳定pH值

当pH值过高时，可以添加乳酸菌和有机酸如醋酸来帮助降低pH值。此外，增加水体流动性、合理控制饲料投喂量也有助于维持pH值的稳定。

建议

适量使用：在螃蟹养殖过程中，应适量添加乳酸菌，避免过量使用导致水质波动。

定期检测：定期检测水质指标，包括pH值、溶解氧等，确保水质环境稳定。

结合其他方法：除了使用乳酸菌外，还可以结合其他方法如增加水体流动性、合理控制饲料投喂量等，综合改善水质环境。

通过以上方法，可以有效利用乳酸菌改善螃蟹养殖的水质环境，提高养殖效益和螃蟹的健康水平。