厄瓜多尔对虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸厄瓜多尔对虾

清洗对虾，挑去虾线。

可以加入一些调味品如食醋、香油、食用盐、辣椒等。

将虾放入蒸锅中，用白水煮或锅蒸，蒸熟即可。

红焖厄瓜多尔对虾

去除虾线并进行清洗、解冻。

锅中放食用油，加入葱姜蒜和辣椒，然后将虾倒入锅中进行红焖。

红焖至虾熟透，捞出即可食用。

油焖厄瓜多尔对虾

厄瓜多尔白虾去虾线，开背备用。

锅中放油，将葱姜煎香后捞出，放入虾翻炒至变红。

加入番茄酱、白砂糖、料酒和适量水，大火收汁，加盐调味，最后装盘，加香葱提味。

蒜蓉粉丝蒸厄瓜多尔虾

虾解冻洗净，挑去虾线，用牙签在虾背处划开。

加老抽、蚝油、鸡精、盐、黄酒腌渍20-30分钟。

盘中放蒜茸，将腌好的虾整齐排放在盘中，撒上蒜茸和调料。

隔水蒸10分钟，撒上葱花即可食用。

冰镇厄瓜多尔对虾

虾清洗干净，剪去须和枪。

煮沸水，加适量盐和料酒，虾放进去煮开后转中火加盖，五分钟后即熟。

煮熟的虾放入冰水中，使虾肉筋道好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议对您有所帮助。