小龙虾 可以用水养，但需要注意以下几点：

水量以没过小龙虾头壳的一半为宜，水量过多或过少都会影响小龙虾的生存。

需要选择干净的水源，不能用劣质的水源。如果使用自来水，需要先晾晒几天以去除氯气。

小龙虾适宜的水温为20-25℃，过高或过低的水温会影响它们的生长和繁殖。

小龙虾有逃逸和挖掘的习性，需要做好防逃工作。

小龙虾的食性杂，可以投喂水草、藻类、水生昆虫等。在养殖过程中，可以加入适量的盐和食用油，有助于保持小龙虾的鲜活和吐出体内的泥沙。

综上所述，水养小龙虾是可行的，但需要提供适宜的水质、水量和水温，并做好防逃工作。