水库养殖螃蟹的方法主要包括以下几个步骤：

水库选择

选择平原型的千亩以下的水库，利用库滩库湾、浅汊水域进行网拦或网围养蟹，避免大面积全库放流。

水位变动幅度较大的山峪型水库、容易干涸的水库或有冷泉的水库不宜养蟹。

水库设施

在长年平均水位落差变幅不大、水位比较稳定的库湾、浅滩、库汊，水草多的地方确定适当面积，采用网拦投饵精养。

拦网高度应多出长年平均水位1米以上，每隔一定距离用茅竹、树木或水泥杆打固定桩，增强拦网牢度，防止风浪将拦网吹倒。

幼蟹投放前，清除养蟹水域内的敌害生物。

放养面积与密度

根据水库条件因水制宜，一般亩放长江幼蟹10千克约2000只左右，兼养一部分成鱼，也可实行河蟹单独精养，亩放幼蟹20千克约3000只。

管理

派专人精心管理，加强巡库检查，暴雨季节做好防洪、防逃，控制水位，防止淹没拦网，检查拦网有否损坏，发现破损应及时修复。

有条件的可以用双层拦网，在第一道拦网外25米处加一道拦网，防逃效果更加理想。

捕捞

为了提高回捕率，应当提前捕捞，因为拦网防逃效果有限，捕捞应在9月上旬前结束。

水质管理

定期检测池塘水质，确保水体中的溶解氧、pH值、氨氮等指标处于适宜范围，定期采取换水、增氧、投放生物制剂等措施，维持水质良好。

在夏季，螃蟹生长速度快，饲料量会增加，排泄垃圾也会增加，溶氧减少，有害物质增加。还应经常排出一些旧水，加入新水，改善水质，稀释有害物质的含量，增加水中的溶氧。

饲料投喂

根据季节天气、水质和喂养条件来进行不同的喂养。在天气好、水温高、水质好的情况下可以多喂，在阴天、水温低、寒冷的时候应适量减少喂食量。

消毒与防疫

养殖场所要定期用生石灰、漂白粉对水进行消毒。夏季天气炎热，细菌容易生长，要每半个月对水质消毒一次。生石灰的量按照每平方水20克，1克漂白粉溶解后，整个水池均匀喷洒。

日常管理与巡塘

每天早中晚各去池塘巡逻一次，了解螃蟹的生长情况，水质变化，并采取相应的措施，及早处理，避免不良因素影响螃蟹生长发育。

通过以上步骤，可以实现水库养殖螃蟹的高效和可持续发展。